A palavra "açúcar" tem sua origem no idioma Hindu que se diz Çarkara ou Sakkar, que significa "Grãos de Areia ou Areia Grossa" no Árabe se diz As-Sukkar.
A estrutura molecular do açúcar é chamado de Hexose, a Hexoses é um monossacarídeo formado por uma cadeia de seis átomos de carbono. Sua fórmula geral é C6H12O6. Sua principal função é produzir energia, pois o açúcar no corpo, produz energia. Um grama de qualquer hexose produz quatro quilocalorias de energia. As mais importantes do ponto de vista biológico são: glicose, galactose e frutose.
A Glicose ou Glucose ou Dextrose, é um monossacarídeo e é um dos carboidratos mais importantes para o organismo, é encontrado nos seres humanos e nas frutas .
A Galactose é o açúcar do leite dos mamíferos
A Frutose é o açúcar encontrado nas frutas.
Todos estes açúcares tem a mesma estrutura molecular.
A diferença destes açúcares está na sua estrutura espacial.
Os açúcares que são os monossacarídeos se classificam em três tipos, que são: Glicose, Frutose e Galactose. Eles são monossacarídeos, os monossacarídeos são os compostos mais simples de carboidrato, possuindo entre três e sete carbonos em sua estrutura, pois só tem um açúcar.
Os monossacarídeos combinados formam os dissacarídeos, que são dois açúcares combinados que sofrem hidrólise produzindo duas moléculas de monossacarídeos, exemplos: sacarose, lactose ou maltose.
A Lactose é formada pela união da Galactose + Glicose (leite)
A Sacarose é formada pela união da Glicose + Frutose (cana de açúcar e beterraba)
A Maltose é formada pela união da Glicose + Glicose (malte e cereais)
Os Adoçantes Artificiais fazem bem para a saúde?
Não, os adoçantes artificiais não fazem bem para nossa saúde, não importa se estes adoçantes sejam eles Aspartames ou Sucraloses. Nenhum deles faz bem para o organismo humano. Isto porque, eles são formados pela união da Frutose + Galactose, esta união não existe na natureza, é um açúcar processado industrialmente. É totalmente prejudicial para a saúde do ser humano.
A Maltose é formada pela união da Glicose + Glicose (malte e cereais)
Obs: O corpo humano não processa a frutose sozinha, nenhuma célula do corpo humano utiliza a frutose, a frutose sozinha é nociva para o organismo humano.
O açúcar branco é totalmente nocivo para nossa saúde, pois ele não tem nutrientes, ele é apenas constituído pela sacarose, isso o torna viciante, isto porque é um elemento puro, constituído apenas pela sacarose, por ter um índice glicêmico alto.
Todos os açúcares se ingeridos exageradamente, faz mal á saúde, moderação é o segredo para o consumo de qualquer tipo de açúcar.
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