PERÍODO INTERBÍBLICO

 

O período Inter Bíblico ou intertestamentário, que alguns o chamam de “400 anos de silêncio” é momento histórico que compreende o espaço de tempo entre o Antigo e o Novo Testamento.

Entre o último livro escrito do Antigo Testamento, Malaquias, e o primeiro escrito no Novo Testamento, Marcos, ocorreram mais de 400 anos.

Período em que não houve revelação profética, chamados por muito de “anos de silêncio”.

Porém, em termos sociais e políticos, nestes anos aconteceram muita coisa.

O que é o período intertestamentário?

O período entre o final do Antigo Testamento e a aparição de Cristo é conhecido como intertestamentário ou interbíblico.

Porque não houve nenhuma palavra profética de Deus durante esse período, alguns também o chamam de “400 anos de silêncio”.

Durante esse período, Israel esteve, primeiro, sob o domínio persa, depois, sob o domínio grego e, por fim, sob o julgo romano.

Após Malaquias, não houve mais manifestações proféticas ou livros inspirados.

Livros como os de I e II Macabeus, por exemplo, que tratam desse período, embora lidos e reverenciados, somente foram aceitos como canônicos por uma parcela minoritária de judeus e cristãos.

Para facilitar esse estudo, falaremos dos persas, depois dos gregos e, por fim, dos romanos.

 

1.Período Persa 

Esse período vai de 539 até, aproximadamente, 333 a.C. Quando Alexandre, o Grande, entrou em Jerusalém e foi recebido pelo sumo sacerdote Jado, como escreveu Flávio Josefo.

A política religiosa persa era totalmente diferente de seus antecessores.

Seus monarcas respeitavam os deuses dos povos conquistados.

Além disso, Ciro, após conquistar Babilônia, permitiu que os desterrados voltassem às suas terras, contanto que lhe pagassem tributos.

Foi assim que os judeus retornaram a Jerusalém e reconstruíram a cidade e o templo.

Ciro devolveu também todos os vasos sagrados levados por Nabucodonosor para a Babilônia.

Como resultado disso, há uma grande consolidação do judaísmo por essa época.

O cativeiro curou os judeus da idolatria, definitivamente.

Sob a liderança de Esdras, o estudo da lei e dos profetas foi instituído nas sinagogas.

No geral, foi um período calmo para os judeus, exceto por certas disputas internas pelo cargo de sumo sacerdote.

 

2.Período Grego 

Filipe da Macedônia

Iniciou-se, efetivamente, com a tomada da Grécia por Filipe da Macedônia, que derrota Atenas e Esparta, unificando as cidades gregas debaixo de seu governo.

Dois anos depois de consolidar a Grécia, Filipe morre e seu filho assume a liderança.

Alexandre o Grande

Alexandre foi um esplêndido guerreiro, conquistando todas as regiões por onde passava.

Ele entrou em Jerusalém por volta do ano 333 a.C.

Ao cercar a cidade de Tiro, Alexandre solicitou a ajuda dos judeus, que se recusaram, por terem uma aliança com os persas e serem fiéis a essa aliança.

Alexandre o Grande entra em Jerusalém

Após destruir Tiro, Alexandre marchou furioso contra a cidade de Jerusalém. Mas, foi recebido com flores pelos sacerdotes.

Esse fato histórico está nas crônicas do historiador judeu Flávio Josefo, que diz:

“Quando esse ilustre conquistador, Alexandre tomou essa última cidade Gaza, avançou para Jerusalém e o sumo sacerdote Jado, que bem conhecia a sua cólera contra ele, vendo-se com todo o povo em tão grande perigo, recorreu a Deus, ordenou orações públicas para implorar o seu auxílio e ofereceu-lhe sacrifícios.

Deus apareceu-lhe em sonhos na noite seguinte e disse-lhe que fizesse espalhar flores pela cidade, mandar abrir todas as portas e ir revestido de seus hábitos pontificais com todos os santificadores também assim revestidos e todos os demais vestidos de branco ao encontro de Alexandre, sem nada temer do soberano, porque ele os protegeria […]

Os fenícios e os caldeus, que estavam no exército de Alexandre, não duvidavam que, na cólera em que ele se achava contra os judeus, ele lhes permitiria saquear Jerusalém.

Mas, aconteceu justamente o contrário, pois o soberano apenas viu aquela grande multidão de homens vestidos de branco, os sacrificadores revestidos de seus paramentos de linho e o sumo sacerdote, com seu éfode, de cor azul, adornado de ouro e a tiara sobre a cabeça, comum a lâmina de ouro, na qual estava escrito o nome de Deus, aproximou-se sozinho dele, adorou aquele augusto nome e saudou o sumo sacerdote, a quem ninguém havia saudado.

Então, os judeus se reuniram ao redor de Alexandre e elevaram a voz, para desejar-lhe toda sorte de felicidade e prosperidade.

Após a morte de Alexandre, o império é dividido

Mas, com a morte de Alexandre, em 323 a .C., o império grego, que, então, abrangia a Grécia, o Egito e todo o Oriente Próximo, foi dividido entre quatro principais generais.

A Ptolomeu, coube o Egito, fundando, assim, a dinastia Ptolemaida.

A região da Síria, que abrangia Israel, ficou sob o domínio de Seleuco, iniciando a dinastia dos Selêucidas.

Ptolomeus e Selêucidas vão realizar inúmeras guerras para obterem o domínio sobre toda aquela região, com efeitos devastadores sobre os judeus.

Poderiam os subdividir, ainda, esse período em três partes. Vejamos:

 

3.Período Egípcio 

Foi o período mais longo dessa época. Por meio de severa luta, o Egito e a Judeia caíram nas mãos dos ptolomeus.

Ptolomeu Soter

O primeiro conquistador foi Ptolomeu Soter, que significa Salvador.

Os judeus se recusaram ser fiéis a esse dominador, o que o levou a atacar Jerusalém e levar cem mil judeus presos.

Apesar de ter sido severo com a nação judaica, algum tempo depois, tornou-se amigável.

Ptolomeu Filadelfo

Seu sucessor, Ptolomeu Filadelfo, foi mais amigável ainda.

Em seu tempo, os judeus traduziram as Escrituras para o grego, a famosa versão conhecida como Septuaginta (LXX), escrita por 72 sábios judeus em setenta dias.

O terceiro rei da dinastia ptolemaica também foi favorável à nação de Israel e, por isso, os judeus prosperaram como nunca naquele império.

Cidades como Alexandria tornaram-se grandes centros de cultura judaica e os judeus constituíram cerca de um terço da cidade.

Ptolomeu Filopatro

O quarto rei, Ptolomeu Filopatro, porém, devido às guerras contra Antíoco, o Grande, da Síria, foi hostil aos judeus.

Seu principal agravo foi tentar entrar no Santo dos Santos.

Então, perdeu a disputa e o rei da Síria apossou-se da Palestina.

 

4.Período Sírio 

A administração dos selêucidas foi, na maioria das vezes, nociva para os judeus e, em alguns casos, houve sangrenta perseguição a eles.

Nessa época, dividiram a Palestina em cinco províncias: Judeia, Samaria, Galileia, Pereia e Traconites.

Tanto Antíoco, o Grande, quanto o seu sucessor, Seleuco Filopatro foram muito cruéis, embora alguns judeus tenham permanecido com certas liberdades para administrar suas próprias leis.

Todavia, com ascensão de Antíoco Epifânio (175-164 a.C.), um reinado de terror sobreveio sobre os judeus e, por conta disso, Antíoco Epifânio ficou conhecido como o anticristo do Antigo Testamento.

Os Helenistas

Por esse tempo, surgiram os helenistas, grupo que queriam implantar a cultura grega entre os judeus.

Os nacionalistas ortodoxos se opuseram, iniciando-se, com isso, contendas e assassinatos.

A grande devastação de Antíoco

Por fim, Antíoco utilizou essa disputa para descarregar o seu furor sobre eles, fazendo uma grande devastação na terra, em 170 a.C.

Saquearam Jerusalém, derrubaram os muros, profanaram o templo e o povo sofreu terríveis crueldades.

Além disso, houve massacres e escravidões. A religião judaica proibida e o paganismo forçado.

Uma pessoa foi encarregada de profanar o templo de Jerusalém, dedicando-o ao deus Júpiter Olímpio.

As cópias da lei foram queimadas e deformadas com figuras idólatras. Seus proprietários assassinados.

Muitos judeus apostataram e perseguiram seus compatriotas.

Em 168 a.C., Antíoco ordenou para oferecer um porca sobre o altar de sacrifícios e, a seguir, mandou erguer a estátua a Júpiter no lugar do altar.

Nesse período, ocorre o famoso martírio dos sete irmãos juntamente com sua mãe, por se recusarem a comer carne de porco.

 

5.Período Macabeu 

Judas Macabeu

O movimento de resistência teve início pela instrumentalidade de um sacerdote idoso, chamado Matatias, e desenvolveu-se com seu filho, Judas, mais tarde chamado Judas Macabeu, nome derivado do termo hebraico que significa “marte”.

Esse foi um poderoso movimento de resistência sem paralelo entre o povo judeu.

A bravura e a fé desses homens os fizeram lutar até a morte contra o extermínio de sua crença.

Refugiados nas montanhas, iniciaram seus ataques contra as tropas do exército selêucida.

A estratégia de Judas Macabeu

Judas desenvolveu uma poderosa estratégia de guerrilhas e seu exército cresceu muito.

Combateu os exércitos invasores, sobressaindo nas batalhas.

Em 25 de dezembro, Jerusalém foi retomada e o templo, restaurado (esta é a origem da Festa de Dedicação).

Embora Antíoco tenha planejado se vingar, os reveses pelos quais passou deixaram-o extremamente doente.

Conta-se que ele morreu num estado de completa loucura.

Para os judeus, ele é a abominação da desolação descrita pelo profeta Daniel.

Lísias ataca Jerusalém

Com sua morte, seu filho, Lísias, voltou com um exército de 120 mil homens para atacar Jerusalém.

Judas e seu exército foram sitiados na cidade santa e tiveram que se render.

Lísias faz paz com os Judeus

Quando tudo parecia perdido, uma revolta nas regiões da Síria obrigou Lísias a buscar paz com os judeus e restabelecer sua religião.

Com todos os altos e baixos do governo Macabeu sobre a Judeia, o poder permaneceu em suas mãos até o ano 63 a.C., quando a região passou a ser uma província romana.

6.Período Romano 

Pompeu entra em Jerusalém

No ano 63 a.C., Pompeu entra em Jerusalém, após um cerco de três meses, fazendo da Palestina uma das províncias romanas.

Na ocasião, morreram aproximadamente, doze mil judeus, ou seja, quando da tomada da cidade, que foi facilitada pelo fato de os judeus se recusarem a guerrear em dia de sábado.

Tanto é que nem mesmo a entrada dos exércitos romanos os impediram de continuar sacrificando.

Júlio César nomeia Antípater

Após apossar-se do trono de Roma, Júlio César nomeia Antípater procurador da Judeia (47 a.C.).

Herodes apodera-se do trono

Em 37 a .C., Herodes toma Jerusalém, mata Antígono Macabeu, que havia sido colocado no lugar de Antípater pelos partas, e apodera-se do trono .

Reformas no templo

No ano 19 a.C., após haver construídos enormes obras na Judeia, Herodes resolve fazer uma grande reforma no templo de Jerusalém, que durou quarenta e seis anos, conforme declaram as Escrituras (João 2 .20).

Esse foi o templo que Jesus conheceu, no qual entrou, e sobre o qual ele lançou sua profecia de destruição.

BIBLIOTECAS DO MUNDO ANTIGO

 

Biblioteca de Nínive

IRAQUE – Erguida em Nívine no século VII A.C., é considerada a primeira biblioteca do mundo, sendo portanto, a mais antiga.

Foi construída pelo rei Assurbanipal II, Rei da Assíria e guardava um acervo de 25 mil placas de argila com textos em cuneiforme. Uma das obras mais importantes era a Epopeia de Gilgamesh, o relato do Enuma Elish, são relatos das primeiras que se têm notícia da literatura mundial. A cidade de Nínive foi destruída em 612 A.C.

A Biblioteca de Nínive localizava-se no palácio de Assurbanípal, em Nínive, cidade situada na margem ocidental do rio Tigre, e que foi a capital do Império Assírio (atual Iraque). Tal palácio era a residência oficial do monarca da Assíria, e se localizava a 450 quilômetros da Babilônia.

Tais escritos versavam sobre assuntos diversos que eram a fonte de preocupação e estudo na época, e apresentavam textos sobre geografia, matemática, geometria, astrologia, medicina, religião, filosofia e leis, etc. Além de servirem como manuais de exorcismo e de presságio. Apresentavam também alguns relatos de aventuras.

O Rei Assurbanípal era um Rei literato e acadêmico que tinha grande interesse pela literatura e erudição, tanto que, ao subir ao trono, após a consolidação de seu reino passou a se preocupar com a cultura, enviando escribas a Assur, Babilônia, Cuta, Nipur, Acade, Ereque e a outros centros, com a tarefa de copiar e reunir livros (de argila) sobre todos os assuntos então correntes. Tais livros foram trazidos ao seu palácio em Nínive, onde ele os estudou, além de acrescentar cópias bilíngues nos idiomas Sumérios e Acádios em argila, na escritura cuneiforme, e que foram arquivadas.

Não era somente uma Biblioteca como se conhece nos dias de hoje, era principalmente um centro de pesquisa e de estudos avançados.

Biblioteca de Alexandria

EGITO – Possivelmente a mais importante da história, foi destruída por um ou vários incêndios (as duas versões são sustentadas por historiadores). Acredita-se que a biblioteca guardava cerca de 700 mil rolos de papiro e pergaminhos, e que conservava as principais obras da antiguidade como documentos de Euclides, Arquimedes e Ptolomeu, entre outros. Alexandria era a cidade cultural mais importante entre os séculos III a.C. e IV d.C. Contava com um instituto de pesquisa, dez laboratórios, zoológico, jardim botânico, observatório astronômico e locais de descanso. Por isso, muitos estudiosos a consideram como a primeira universidade que existiu.

Os reis do Egito apoiavam generosamente a biblioteca. Mandaram emissários para comprar manuscritos em todos os idiomas e os papiros que chegavam com os comerciantes ao porto de Alexandria eram copiados e devolvidos aos donos. Durante o reinado de Cleópatra, calcula-se que a biblioteca reuniu cerca de 1 milhão de pergaminhos.

A Biblioteca de Alexandria sofreu um grande incêndio no ano de 48 a.C. quando o imperador Júlio César mandou atacar a cidade.

No entanto, no século II, Alexandria também sofreu rebeliões populares que acabam por destruir o seu patrimônio.

O saque produzido pelo imperador romano Caracala (188-217), no ano de 215, nos deixa constância de que a biblioteca sofreu perda de material nesta época.

Por fim, o Califa Omar, no ano 640 termina de destruir a tão magnífica Biblioteca.

Quando o cristianismo se tornou a religião oficial do Império Romano, a biblioteca foi invadida e incendiada por cristãos que destruíram os livros que não estavam de acordo com sua fé.

Com seu fim, obras importantíssimas se perderam, como peças teatrais de Ésquilo, Eurípedes e Aristófane e o tratado de astronomia de Aristarco de Samos. Este estudioso afirmava que a Terra era mais um dos planetas em órbita, que as estrelas estavam muito distantes e se moviam lentamente, por exemplo.

Vila dos Papiros

ITÁLIA – Situada em Herculano, acredita-se que a Vila dos Papiros pertenceu ao sogro de Júlio César. Ficava bem próxima ao vulcão Vesúvio e foi enterrada pelas cinzas da erupção que devastou a região no ano de 79. Em 1754, foram descobertos cerca de 2000 rolos de papiro carbonizados onde ficava a biblioteca. Recentemente, cientistas descobriram uma maneira de ler os papiros queimados usando a tecnologia de raio-x de tomografia com contraste.

Biblioteca de Pérgamo

TURQUIA – Foi fundada no período helenístico, na antiga cidade de Pérgamo (hoje Bergama), berço do pergaminho. Acredita-se que abrigava 200 mil volumes, entre eles os manuscritos de Aristóteles. Segundo consta, Cleópatra teria recebido todos os volumes da biblioteca de presente de casamento de Marco Antônio, transferindo-os para a Biblioteca de Alexandria. Poderosa, não?

A Biblioteca de Pérgamo só perdia em opulência somente para a famosa Biblioteca de Alexandria, devido a grande influência e fama sua rica e majestosa biblioteca, deram o nome de Pergaminho ao nome de uma pele de cabra, carneiro, cordeiro ou ovelha, que por sinal, foi em Pérgamo que foi inventado tal técnica.

Biblioteca da Universidade de Nalanda

ÍNDIA – Situada em Bihar, capital da Índia Oriental, é considerada a universidade mais antiga do mundo e foi um importante centro de estudos budista. Havia três grandes bibliotecas no local, a Ratnasagara, a Ratnaranjaka e a Ratnodadhi, que comportavam 9 milhões de volumes. A universidade foi erguida em 5 DC e destruída por um exército em 1193. Hoje só restam as ruínas.

Casa da Sabedoria

IRAQUE – Inspirada na universidade persa de Jandaisapur, foi um importante núcleo intelectual e científico antigo, além de ser um centro de traduções. Situada em Bagdá, foi fundada pelo califa Harune Arraxide no início do século IX. No lugar, fazia-se a recuperação, cópia e difusão de textos sobre filosofia, ciência e astronomia. Para quem quiser conhecer um pouco mais sobre a Casa da Sabedoria.

Biblioteca Imperial de Constantinopla

TURQUIA – A maioria dos clássicos gregos que conhecemos hoje em dia são graças às cópias originárias da Biblioteca Imperial de Constantinopla. Fundada pelo Rei Constâncio II entre 337 e 361 DC, o lugar armazenou documentos dos antigos romanos e gregos por 1.000 anos após a destruição da Biblioteca de Alexandria. Ficava na atual Istambul, mas foi destruída na época das Cruzadas, no século XIII. Foi a última das grandes bibliotecas da antiguidade.

 

 

 

SOMATOTROPINA BOVINA

 

A Somatotropina Bovina, também chamada Somatotrofina Bovina do inglês Bovine Somatotropin ou Somatotrophin, também conhecida como hormônio do crescimento bovino do inglês BHG Bovine Growth Hormone, é um hormônio peptídico produzido naturalmente pela glândula pituitária das vacas leiteiras. Assim como outros hormônios, é produzida em pequenas quantidades e participa dos processos de regulação metabólica.

Depois que a empresa de biotecnologia Genentech descobriu e patenteou o gene da BST, nos anos 1970, tornou-se possível sintetizar esse hormônio usando a tecnologia do DNA recombinante para criar a somatotropina bovina recombinante, abreviadamente RBST (do inglês Recombinant Bovine Somatotropin ou Recombinant Bovine Somatotrophin), também conhecida como Hormônio do Crescimento Bovino recombinante, abreviadamente RBGH (do inglês recombinant bovine growth hormone) ou ainda, como Hormônio do Crescimento Artificial. A partir da década de 1980, tornou-se possível obter o hormônio de crescimento em escala comercial. De fato, a substância propiciaria o aumento da produção de leite, embora tornasse o animal mais suscetível à mastite. A mastite é a inflamação aguda dos tecidos da mama, que pode vir ou não acompanhada de uma infecção bacteriana.

Nos Estados Unidos, quatro grandes empresas farmacêuticas (Monsanto, American Cyanamid, Eli Lilly e Upjohn), entraram numa corrida para desenvolver produtos comerciais contendo RBST e submetê-los à aprovação da FDA. Em todo o mundo, a Monsanto foi a primeira a conseguir a aprovação da FDA para comercialização dos seus produtos à base de RBST nos Estados Unidos em 1993. O mesmo ocorreu no México, no Brasil, na Índia, na Rússia e em pelo menos dez outros países. Assim, depois de obter uma licença da Genentech, a Monsanto passou a comercializar o RBST com o nome de Posilac. Posilac é um hormônio que aumenta a produtividade do gado leiteiro, mas que causa, como efeito colateral, tumores e infecções nas vacas. No Brasil, o hormônio Posilac tem a venda liberada e é, de longe, o mais utilizado pela indústria leiteira.

Em 1994, foi solicitado à comissão científica da União Europeia um relatório sobre a incidência de mastite e outras doenças em vacas leiteiras submetidas à ingestão de RBST. O parecer da comissão, acatado pela União Europeia em 1999, foi de que o uso de RBST aumenta substancialmente a incidência de problemas de saúde nos animais como problemas nas patas, mastite e doenças do aparelho reprodutor.

No entanto, a partir de 1999 a venda de RBST começou a ser proibida em vários países, primeiro no Canadá; em seguida, na Austrália, na Nova Zelândia, no Japão, em Israel e em toda a União Européia. O governo canadense recusou a aprovação para a venda de RBGH que é o Posilac para gado leiteiro, com base não apenas nas preocupações acerca dos efeitos da substância para a saúde humana, mas também devido à degradação da saúde dos animais, que passaram a apresentar maior incidência de mastite, entre outros problemas.

Segundo relatório de 2000, publicado pela Universidade de Cornell, o hormônio RBGH que é o Posilac é empregado nos Estados Unidos desde 1993 e cânceres como o de mama podem levar muitos anos para se desenvolver; portanto, não havia, até então, evidências que ligassem a presença de resíduos de hormônios, na carne ou no leite, a problemas de saúde humana.

Atualmente, a somatotropina é permitida tanto no Brasil quanto nos Estados Unidos. Nos EUA, porém, como resultado de pressões da opinião pública, são também produzidos laticínios isentos de RBST.

Em outubro de 2008, a Monsanto vendeu o negócio para a Lilly por US$300 milhões.

 

Fontes:

Documentário - A Corporação (The Corporation)

https://www.youtube.com/watch?v=f48eF05kKmg 

Para quem quiser ver a versão completa deste documentário: https://youtu.be/Zx0f_8FKMrY 

 

 

RÓTULOS DE ALIMENTOS

 

Quando vamos ao mercado comprar nossos alimentos, geralmente não sabemos decifrar o que está escrito nos rótulos dos produtos.

Mais de 95% dos produtos que se vendem no mercado são alimentos ultraprocessados produzidos pela indústria.

Estes alimentos para quem tem algum tipo de alergia ou algum problema de saúde faz mal, mas para quem não possuí tais problemas, estes alimentos não representam ameaça, desde que consumidos de vez em quando, e bem de vez em quando mesmo. Fazer o consumo destes alimentos diariamente, colocando-os em sua rotina cotidiana, é extremamente prejudicial á sua saúde.

Nos rótulos dos alimentos, estão os Aditivos Químicos são substâncias ou mistura dotada ou não de valor nutritivo intencionalmente adicionadas aos alimentos com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico. Estes aditivos consumidos em excesso estão relacionados a muitos males para a saúde como Câncer, Déficit de Atenção com Hiperatividade, Reações Alérgicas, Problemas na Tireóide, AVC, Problemas no Coração, Fígado, Rins, Intestinos, etc.

Corantes são aditivos usados para dar cor ou realçar o pigmento. São usados principalmente para atrair a atenção, criando-se uma cor-imitação ou realçando uma cor natural, sem que possuam qualquer princípio nutritivo.

Adoçantes São os açúcares geralmente é usado o açúcar branco da cana.

Acidulantes Aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos. Os ácidos utilizados em tecnologia alimentar podem ser obtidos a partir de forma natural ou por processos

Conservantes São usados para manter os alimentos íntegros, manter-lhes o sabor e o aspecto do alimento.

Edulcorantes Também conhecidos como adoçantes, são substâncias naturais ou artificiais, diferentes dos açúcares, que conferem sabor doce aos alimentos, possuem pouco ou nenhum valor calórico e, em sua maioria, não são absorvidos pelo organismo.

Glutamato Monossódico intensificador de sabor, feito pelo bioquímico Dr. Kikunae Ikeda um dos fundadores do Grupo Ajinomoto no ano de 1908.

Aromatizantes ou Flavorizantes representam os aditivos constituídos por substâncias ou compostos usados com o objetivo de intensificar o paladar e o aroma dos alimentos, ou conferir-lhes um sabor que não possuem.

Antioxidantes são aditivos usados pela indústria de alimentos para evitar as alterações provocadas pela oxidação, tais como a rancificação ou o ranço das gorduras (óleos vegetais, gorduras animais e carnes animais que contenham gordura) o escurecimento das frutas, a descoloração das carnes, e deteriorização por oxidação dos sucos de frutas cítricas, a modificação da cor de frituras em saquinhos plásticos.

Estabilizantes São aditivos capazes de manter a densidade ou aumentar a viscosidade do alimento.

Emulsionantes São aditivos que ajudam a misturar dois líquidos que normalmente não se misturariam

Agentes Gelificantes São aditivos alimentares usados para espessar e estabilizar vários alimentos, como geleias, sobremesass e doces. Os agentes proporcionam textura aos alimentos através da formação de um gel.

Espessantes São substâncias capazes de aumentar a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões, melhorando a textura e a consistência dos alimentos processados.

Umectantes Substâncias capazes de evitar a perda de água ou umidade nos alimentos pois, possuem propriedades hidroscópicas.

Antiumectantes Substâncias capazes de reduzir as capacidades hidroscópicas dos alimentos. Impedem que as partículas se agrupem quanto em contato com a água.

Espumíferos São substâncias que influem na tensão superficial dos alimentos interferindo na produção de espumas com o propósito de gerar espuma estável.

Antiespumíferos São substâncias que modificam a tensão superficial dos alimentos. Evitam a formação de espuma em alimentos durante o seu processamento.

Clarificantes São substâncias que retiram a Turbidez dos alimentos.

Lembrem-se sempre o que médicos e nutricionistas falam, “descascar é melhor que desembrulhar”. E os alimentos naturais já são feitos prontos para o consumo, não precisam de rótulos para sabermos se são ou não benéficos para nossa saúde.

 

 

PIRÂMIDE ALIMENTAR

 

A primeira pirâmide alimentar foi criada em 1992 pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. O gráfico tinha o intuito de atuar como um guia alimentar para população, a fim de estimular uma boa alimentação e reduzir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas.

A pirâmide alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, sofreu muitas críticas, principalmente pelos nutricionistas. De acordo com esses profissionais, óleos e gorduras foram colocados na posição de vilão alimentar, ignorando o fato de que algumas dessas substâncias não são prejudiciais, como é o caso do azeite de oliva.

Em substituição à pirâmide alimentar da Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, em 2005, especialistas da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard propuseram a criação de um novo modelo, que ficou conhecido como pirâmide fundamental.

No novo gráfico haviam correções ao modelo anterior, redistribuição dos alimentos de modo que os mais importantes estavam na base e os que devem ser menos consumidos ocupavam o topo. Também foram inseridas orientações para o consumo de vinho, exercícios físicos e controle de peso.

A PIRÂMIDE ALIMENTAR BRASILEIRA

O modelo norte americano foi a base para construção da primeira pirâmide alimentar brasileira, elaborada em 1999. O gráfico indicava opções de dietas para três valores energéticos: 1.600 kcal, 2.200 kcal e 2.800 kcal. Também houve a inclusão de alimentos tipicamente regionais, como caju, graviola e castanha-do-pará.

No ano de 2005, a pesquisadora Sônia Phillip construiu uma nova pirâmide alimentar adaptada para população brasileira. Entre as mudanças, o segundo modelo baseou-se em uma dieta única com 2.000 kcal, dividida em seis refeições e com intervalo entre elas de 3 em 3 horas.

Grupos de alimentos

Na pirâmide alimentar adaptada, os grupos são divididos em oito.

Grupo 1 (carboidratos): uma porção com 150 kcal de alimentos

Grupo 2 (verduras e legumes): quatro a cinco porções com 15 kcal/porção de alimentos

Grupo 3 (frutas): três a cinco porções com 35 kcal/porção de alimentos

Grupo 4 (leite e derivados): três porções com 120 kcal/porção de alimentos

Grupo 5 (carnes e ovos): uma ou duas porções com 190 kcal/porção de alimentos

Grupo 6 (leguminosas e oleaginosas): um porção com 55 kcal de alimentos

Grupo 7 (óleos e gorduras): uma ou duas porções com 73 kcal/porção de alimentos

Grupo 8 (açúcares e doces): uma ou duas porções com 110 kcal/porção de alimentos

O problema aqui está na ingestão diária do leite e seus derivados, pois muitos médicos não recomendam tais alimentos, por ser o leite e seus derivados complicado para o organismo humano.

Na página 48 do repete-se a ingestão de leite e seus derivados no Guia Alimentar para a População Brasileira - PDF

https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf 

Está escrito "opte por água, leite e frutas no lugar de

refrigerantes, bebidas lácteas e biscoitos recheados" o problema aqui está no uso do leite, pois para muitos médicos o leite processado não faz bem para saúde. Na página 81 do Guia Alimentar para a População Brasileira é dito que o leite e seus derivados devem ser consumidos diariamente, o que contraria e muito boa parte da classe médica.

Pois no ano de 2011 a Universidade de Harvard retira o leite e seus derivados da pirâmide alimentar, nessa ocasião, restringe o consumo do leite e seus derivados, alegando que estes alimentos fazem mal e não bem para a saúde humana. No ano de 2013 o leite e seus derivados não são mais classificados como alimentos saudáveis e estão fora da dieta saudável alimentar.  Polêmicas à parte, o Guia Alimentar para a População Brasileira no geral é uma ótima indicação para quem deseja obter uma alimentação saudável.

 

O LEITE É SAUDÁVEL?

 

1994 a Monsanto libera o hormônio SBR fazendo com que a vaca passa a produzir mais leite, sendo assim, uma vaca que produzia 9 litros de leite por dia, passa a produzir 70 litros de leite por dia.

No ano de 2013 a leite não é mais considerado parte da uma dieta saudável.

Com este aumento significativo, aumenta o hormônio Estrona.

O hormônio Estrona é o responsável pela produção da Placenta, e a placenta só é produzida durante a gravidez.

O que acontece com o leite da vaca, afeta profundamente o ser humano, pois o animal produz leite na maior parte de sua vida, o que não é normal, é como uma mulher ficar grávida e produzir leite durante toda sua vida adulta, esse excesso é extremamente prejudicial á saúde.

Imaginem o cenário:

1- A Vaca teve um Bezerro, teve um filhote, até ai tudo bem, sem novidades.

2- Tendo o se bezerrinho, ela irá dar leite, até aqui, tudo normal.

3- Ai a coisa começa a complicar, pois o animal recebe inseminação artificial, recebendo a inseminação artificial, ela voltará em pouco tempo a ficar grávida, ficando grávida, a vaca irá produzir a placenta, tendo a placenta, automaticamente, ela terá o nível do hormônio Estrona elevado, e este hormônio Estrona elevado em seus níveis, logicamente cairá na corrente sanguínea, ou seja, passará pelo sangue. Passando pelo sangue, automaticamente, passará pelo leite, cairá no leite. Tudo que a vaca tomar de remédios, hormônios, reagentes químicos e etc, vai ficar automaticamente no leite, não tem jeito. O leite industrializado é riquíssimo em Estrona, sem falar nos demais reagentes químicos. E o excesso de Estrona causa câncer de Ovário, Mama, Próstata, etc.

Sem contar que quando a Vaca ou a Búfala ou a Cabra e etc, forem ordenhadas, elas automaticamente irão defecar, pois a ordenha destes animais, causam a defecação, é o processo natural do mundo animal. Não importa se a ordenha será feita da forma mecânica, a defecação irá acontecer. E o intestino destes animais, como todos os intestinos, são órgãos riquíssimos de germes e bactérias, e estas bactérias e germes estarão presentes no leite.

Por esse motivo que se faz a pasteurização, ou seja a esterilização, porém é sabido que nem todas estas bactérias e germes morrem no processo de pasteurização ou esterilização, isso foi provado em estudos feitos no ano de 2008. Por conta disso, é feito uma pasteurização ou esterilização mais forte, que é chamado de Ultra Pasteurização que no inglês é conhecido como UHT que quer dizer Ultra High Temperature e nem assim todos os germes e bactérias morrem no processo.

Outro problema do consumo do leite da vaca, é que contém a proteína Caseína, que é diferente do leite humano, que contém a proteína Albumina.  A proteína caseína não é benéfica para o consumo humano, só é benéfica para o bezerro obviamente.

O leite em pó, que é muito gostoso por sinal, é feito basicamente da proteína caseína, que não é nenhum pouco benéfico para os seres humanos, pois esta proteína causa muitas inflamações nas mucosas. A caseína está também presente no leite da Búfala, no leite da Cabra,  e não somente no leite de vaca.

Doenças

O leite está relacionado em todos os tipos de Cânceres, pois o organismo humano não foi projetado para processar a proteína caseína.  O leite e seus derivados é responsável pela inflamação da mucosa intestinal, celulite, espinhas, quedas de cabelo, renite, bronquite, artrite, enxaqueca, asma, etc.

Ministério da Cultura Pecuária e Abastecimento: https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Agencia8/AG01/arvore/AG01_212_21720039247.html  

Jornal Opção: https://www.jornalopcao.com.br/ultimas-noticias/estudo-aponta-que-consumo-de-leite-e-derivados-de-aumenta-risco-de-cancer-e-outras-doencas-238897/ 

Vocês já repararam que o gado e a vaca não bebem leite? Alguns podem dizer “mas o bezerro bebe leite!” sim, o bezerro bebe leite, mas quando adulto, ele não consome leite. Então, este argumento que muitos dizem que se deve beber leite para se obter cálcio é uma mentira, pois a própria vaca, ou búfala ou cabra, além de não beberem seus próprios leites, comem mato. É das verduras que se tira o cálcio, ou seja, de tudo quanto for alimento verde, como alface, rúcula, almeirão, agrião, espinafre, brócolis, etc. Entendendo que o cálcio que a vaca adquire para seu corpo vem do mato, ou seja, dos vegetais. Entenderemos que o cálcio que o ser humano adquire para seu organismo, vem também dos vegetais, vem do verde, e não do leite. Este cálcio uma vez adquiridos pelos vegetais verdes, cairá na corrente sanguínea, não vai diretamente para os nossos ossos, como falam alguns profissionais da saúde. É o magnésio quem faz o cálcio ir para os nossos ossos. Mesmo dentro dos ossos, o cálcio tende a voltar para a corrente sanguínea, mas a Vitamina D3 faz com que o cálcio fixe nos ossos e não vá para a corrente sanguínea.

E tem uma outra coisa, este leite processado não estraga rápido, como é costume do leite in natura, ou seja natural. Não é estranho que o leite industrializado não estraga tão facilmente como o leite in natura? O leite natural é altamente perecível, estraga em pouco tempo, sem falar que tem muita gordura, agora o leite ultra processado pela indústria de alimento é um leite que tem uma longa vida, você certamente já ouviu esse termo, Longa Vida, pois este tipo de leite não estraga tão facilmente. Com certeza tem aditivos químicos na composição do leite industrializado, para que ele fuja de seu estado natural.

Alguém pode argumentar “o ser humano consome leite muito antes de Cristo” sim, os seres humanos consomem o leite e seus derivados a muitos anos antes de Cristo, mas acontece que o leite de hoje, não é como o leite do passado.

Por causa do aumento da ordenha e por conseguinte a produção de leite das vacas, a maioria delas sofrem de mastites, é a inflamação aguda dos tecidos da mama, e como se trata uma inflamação? Com anti inflamatórios, e os anti inflamatórios é um dos muitos aditivos químicos que estão presentes no corpo do animal, e consequentemente na vaca.

 

Fontes:

 Ministério da Cultura Pecuária e Abastecimento: https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Agencia8/AG01/arvore/AG01_212_21720039247.html  

Jornal Opção: https://www.jornalopcao.com.br/ultimas-noticias/estudo-aponta-que-consumo-de-leite-e-derivados-de-aumenta-risco-de-cancer-e-outras-doencas-238897/ 

 

LEITE E DERIVADOS NA ALIMENTAÇÃO

 

O consumo do leite de vaca e seus derivados desempenha importante papel na mesa dos brasileiros. Ele é considerado nutritivo e um dos poucos alimentos acessíveis para a maioria da população. A maior parte da produção de leite no Brasil acontece no estado de Minas Gerais, que é responsável por mais de 40% da produção nacional. A indústria do leite no Brasil é enorme, o crescimento da produção quadruplicou desde a década de 70, e a produção anual chega a mais de 30 bilhões de litros.

Mas a recomendação de consumir leite de vaca para se ter uma vida mais saudável, com a prevenção de doenças crônicas, como a osteoporose, e como um alimento essencial para as crianças, parece perder cada vez mais adeptos.

Tudo começa em 2011 quando a Universidade de Harvard, uma das mais conceituadas do mundo, começou a propagar uma espécie nova pirâmide alimentar, onde restringia o consumo do leite e seus derivados. Isso se deu por conta de pesquisas que associavam o consumo de leite com câncer de mama e próstata.  A notícia foi como uma “bomba“ no campo da nutrição. Em 2013, o médico Dr. David Ludwig que é PhD e MD (Medicinæ Doctor Dr. Medicina) da Stanford University School levou à questão mais adiante e ampliou a discussão. Segundo seu artigo, publicado no Jornal Medical Association Pediatrics, os seres humanos não têm nenhuma exigência nutricional de consumo de leite animal. O cálcio, gordura e vitaminas podem ser encontrados em outros alimentos, e que estes não apresentam os possíveis riscos que o leite apresenta.

OS MALEFÍCIOS DO LEITE NÃO-HUMANO

Para o Dr. David Ludwig PHD em Medicina é que o leite industrializado e com baixo teor de gordura apresenta uma quantidade considerável de açúcar, que é adicionado durante o processo de extração da gordura do leite. Esses açúcares podem ser danosos a longo prazo.

Os cientistas ainda apontam que os humanos não possuem as mesmas necessidades nutricionais do bezerro, para se ter que beber o leite da vaca. O consumo de um alimento preparado para um animal diferente do homem pode causar um choque em sua digestão e absorção, podendo trazer alguns incômodos, sejam a curto ou longo prazo.

Estima-se que cerca de 65% da população mundial não pode ingerir leite. Isso se deve a intolerância a lactose ou alergia à proteína do leite, pois leva-se em consideração que o nosso organismo não foi criado para digerir o leite. Em alguns locais da Ásia e África essa intolerância chega a atingir 90% da população. A assimilação do leite não-humano foi um processo lento e gradativo e até hoje muitas pessoas têm problema em digeri-lo corretamente.

O cálcio do leite não-humano não parece prevenir a osteoporose ou fraturas ósseas. O índice de fraturas e osteoporose é igual entre países com alto consumo de leite (como EUA e Canadá), contra países que não o consome, como China, Japão e Tailândia. O processo de pasteurização, ao mesmo tempo em que elimina bactérias nocivas, destrói também parte das propriedades nutritivas do leite.

Outra questão levantada são os hormônios de crescimento que são adicionados nas criações dos animais. Alguns especialistas correlacionam isso ao aparecimento de doenças nos humanos, como o câncer. Além disso, o gado tratado com antibióticos, hormônios e outros medicamentos produzem um leite recheado destas substâncias, ou seja, corremos o risco de ingerir tudo isto. Existem relatos de leites contendo mais de 20 substâncias similares a medicamentos analgésicos e antibióticos em sua composição.

Por último, pesquisas apontam que o leite não-humano é um estimulante na produção de muco (catarro), e que jamais deve ser consumido durante uma gripe ou resfriado.

Existem muito mais pontos contra a serem considerados, e que podem ser encontrados facilmente em artigos científicos e documentários como o “Cowspiracy” e o “Food Choices”, ambos disponíveis na plataforma Netflix.

MAS, TAMBÉM HÁ QUEM O DEFENDA

Apesar do crescente número de pessoas contra o consumo do leite não-humano, ainda há os que se posicionam ao seu favor. A afirmação de que o homem é o único animal que bebe leite depois de crescido, não parece ser um argumento forte para alguns, que rebatem afirmando que isso se deve pelo fato do ser humano ser também o único animal que desenvolveu a agricultura e pecuária. Também é o único que cozinha feijoada, que joga futebol e faz cálculo matemático.

Outros apontam que não há esse exagero na aplicação de hormônios a antibióticos. E, que mesmo que sejam administrados, existe um tempo para que essa vaca volte a oferecer o seu leite para o mercado.

Por último, a principal alegação a favor do consumo do leite é que o mesmo continua sendo uma das fontes mais ricas em cálcio e que seu consumo só está restrito para quem possui intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite.

TOMAR OU NÃO TOMAR? AFINAL - QUAL A CONCLUSÃO?

As visões que discordam acerca do consumo de leite não-humano têm não só pontuado, como também comprovado que realmente essa questão merece um cuidado e atenção maior. Mais estudos continuam em processo de andamento, levantando cada vez mais adeptos contra o leite não-humano. Apesar da propaganda da indústria no tocante a todo o cuidado no processo de sua fabricação, temos a consciência de que as coisas hoje não são mais como antigamente, e a tecnologia e novos processos para acelerar a produção, aumentar a produtividade e deixar o alimento mais bonito e saboroso, tem afetado a sua qualidade e originalidade, seja para melhor ou para pior.

A sugestão de Harvard de consumir leite e seus derivados com moderação parece ser a melhor opção por enquanto, mas novos e maiores estudos serão fundamentais para avaliar o real impacto do leite na saúde do homem.

 

Fontes

Portal Itnet: https://itnet.com.br/2017/08/12/porque-os-medicos-estao-proibindo-o-consumo-de-leite-de-vaca/ 

Sobre o Leite de Vaca: https://youtu.be/n55VobT-CbQ 

GLÚTEN

 

O Glúten é formado por diferentes proteínas, que são chamados do complexo proteicos. Destes complexos proteicos, temos duas proteínas que são as principais formadoras do glúten, que são, a Gliadina e a Glutenina.

A Gliadina é uma proteína cuja estrutura de seus aminoácidos é globular e A Glutenina é uma proteína cuja estrutura de seus aminoácidos é linear.

Onde o Glúten é encontrado?

O Glúten é encontrado nas sementes do Trigo, Aveia, Cevada, Malte e Centeio. A semente é formada de por três partes principais que são: Farelo, Germen e Endosperma.

O Farelo é a camada externa da semente que é constituído basicamente por fibras.

O Germen abriga o embrião da nova planta, que é responsável por dar origem da novo vegetal. É rico em Lipídios (Gorduras) e Carboidratos que servem de nutrição para o embrião.

O Endosperma é formado basicamente de Carboidrato que serve de reserva de energia para o vegetal, o carboidratos é a principal reserva de energia dos vegetais, essa reserva de energia é chamada de Amido, outra substância encontrado com abundância no Endosperma é a Proteína. É esta proteína encontrada dentro da semente que dá origem ao Glúten, pois é neste local que encontramos as duas principais proteínas que formam o Glúten, que são a Gliadina e a Glutenina.

As indústrias de alimentos retiram de dentro da semente o Endosperma, que como vimos, é basicamente formado por Carboidrato (Amido) e Glúten (Gliadina e Glutenina).

Quando surgiu o Glúten?

O Glúten surgiu nas décadas de 1930 e 1940 com a chamada Revolução Verde. A Revolução Verde é um amplo programa idealizado para aumentar a produção agrícola no mundo por meio do uso intensivo de insumos industriais e mecanização agrícola e redução do uso de mão-de-obra, para combater a fome que estava gritante no mundo por conta das Guerras Mundiais, problemas climáticos, problemas econômicos, etc.

O mentor da revolução verde foi o cientista norte-americano Norman Borlaug (1914-2009) o programa foi desenvolvido em parceria com a Fundação Rockefeller. O programa tinha como slogan "o fim da fome no mundo". Por conta de seu trabalho Norman Borlaug ganhou o Prêmio Nobel da Paz em 1970, recebeu também a Medalha Presidencial da Liberdade (1977) e o Prêmio Vannevar Bush (2000) e a Medalha Nacional de Ciências (2004).

O Trigo de Hoje é o Mesmo de Antigamente?

Absolutamente não, o trigo de hoje não é o mesmo trigo de antigamente, sua modificação real aconteceu por volta dos anos 40, segundo alguns, a modificação de fato se deu no ano de 1943 quando o Trigo da espécie Eikon que era o mais consumido do mundo, continha 14 cromossomos.

E desde 1943 se consome mundialmente o Trigo da espécie Triticum que possúi 42 cromossomos, esta planta é geneticamente modificada.

Quais alimentos possuem glúten?

Todo alimento produzido com o uso de farinha de trigo, cevada, malte ou centeio, tem glúten, incluindo bolos, biscoitos, pães, torradas, massa de pizza, macarrão, cerveja, etc.

Todos os alimentos industrializados, tais como, temperos, molho de tomate, caldo knor, sazon, maionese, ketchup, mostarda, shoyo, chocolate ao leite, ajinomoto, pão de forma, enfim, todo alimento que é feito pela indústria com certeza tem o glúten em sua composição.

Alguns remédios.

Quais alimentos não possuem glúten?

Naturalmente frutas, verduras, arroz, milho, batata, mandioca (aipim), carnes e peixes, açúcar, chocolate, gelatina, sal, óleos e gorduras em geral não possuem glúten. Entretanto, todos esses alimentos e os alimentos produzidos com esses ingredientes podem conter glúten por contaminação cruzada.

Vale cortar o glúten do cardápio sem consultar um médico?

Segundo o Endocrinologista Marcello Bronstein, professor de endocrinologia e metabologia da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo não. Na visão dele, não é saudável cortar alimentos ricos em glúten, dentro de uma dieta equilibrada, trazem inúmeros benefícios para a saúde. Ele diz que os alimentos com glúten ajudam a controlar a glicemia e os triglicérides, aumentam da absorção de vitaminas e minerais, melhoram a flora intestinal e deixam o sistema imunológico mais forte. Segundo sua opinião o segredo está no equilíbrio das porções. Retirar o glúten só é indicado quando o médico mandar, isto é, no caso de doença celíaca. Mas é complicado esta argumentação do Dr. Marcello Bronstein, pois é comprovado cientificamente o ser humano não possui enzimas ou outros nutrientes para digerir o glúten, ou seja, o organismo humano não consegue fazer a digestão do glúten. Além de que, o glúten possiu a Lectina a Lectina funciona como uma reserva de nutrientes e de transporte e fixação dos carboidratos. Além disso, é usada como uma arma defensiva contra ataques de patógenos e predadores, como bactérias, fungos e insetos, fazendo com que esta substância presente no glúten, causa prejuízos ao ser humano.

Doenças Relacionados ao Glúten

Todas as pessoas que tem doenças Celíacas não podem consumir glúten, como também pessoas que tem algum tipo de intolerância ao glúten, também não devem consumi-lo. Como também pessoas que tem problemas na Glândula Tireóide, nunca devem consumir glúten.

O glúten pode causar em algumas pessoas doenças como: Alergias, Autismo, Alzheimer, Parkinson, Esquizofrenia, Barriga Estufada, Dores de Cabeça, Osteoporose, Labirintite, Tontura, Eczema, Coceira, Renite, Sinusite, Bronquite, Inflamação da Mucosa Intestinal, Infertilidade, Anemia, Retenção de Líquidos, Fadigas Crônicas, Indigestão, Empachamento (sensação de peso na barriga), Déficit de Memória, Anemia, Cistos, etc.

Gluteomorfina

A Gluteomorfina é formada pela Gliadina e Glutenina. Ao juntar o Glúten+Morfina temos a Gluteomofrina, essa substância é responsável por dar a sensação de prazer quando se consome alimentos com Glúten, causando o vício do consumo do glúten.

Na composição do glúten, também é formado o ácido sulfúrico que é extremamente prejudicial à saúde dos ossos, intestinos, tireóide, estômago, etc.

Se o consumo do glúten não pode ser evitado, no mínimo ele deve ser reduzido drasticamente, pois o consumo diário e prolongado, causam vários prejuízos ao ser humano.

 

COLESTEROL

 

Colesterol é um lipídio (gordura) constituído por um álcool policíclico de cadeia longa, usualmente denominado um esteróide, encontrado nas membranas celulares e transportado no plasma sanguíneo de todos os animais.

Todas as membranas celulares, são constituídas de colesterol.

Antigamente dizia-se que o colesterol vinha da carne de porco, da manteiga, frituras, ovos, etc. O que não é verdade, pois o colesterol ditu ruim, vem dos açúcares e não da gordura.

A gordura não causa o dito colesterol ruim que é chamado de LDL, o torresmo, a pururuca, o ovo frito, o churrasco, e etc, não causam colesterol, e sim dos açúcares.

Devemos entender que não existe o colesterol ruim, pois o organismo humano precisa do LDL, ele é vital para o metabolismo do nosso organismo, chamar o LDL de colesterol ruim, é errado, não existe colesterol ruim.

Uma vez que nosso próprio organismo precisa do colesterol para manter a nossa saúde.

Um exemplo bem claro disso é a nossa parede celular que é chamada de Mielina, ela é constituída de colesterol. Nossos hormônios (Progesterona e Testosterona) que são os esteróides são todos constituídos de colesterol,

A Vitamina D3, também chamada de Colecalciferol que é vital para saúde dos ossos, sistema imunológico, cardiovascular e metabólico, também é formada de Colesterol.

Os Sais Biliares também são constituídos de colesterol.

E por fim, o nosso Sistema Imunológico.

O colesterol é produzido pelo Fígado o nosso fígado é responsável por 80% da produção do nosso colesterol, o Intestino também produz o colesterol, como também os Testículos, Ovários e Placentas.

O Colesterol é conhecido pelas siglas HDL e LDL, popularmente o HDL é tido como colesterol bom e o LDL é conhecido como colesterol ruim, como eu já disse, não existe colesterol ruim, isso é um mito criado pela indústria médica e farmacêutica para fins financeiros.

 

Como ocorre o Colesterol no nosso Organismo?

O que temos que entender é que o Fígado é responsável por 80% da produção do nosso colesterol, no caso, ele produz o LDL.

O Que é o LDL?

A sigla LDL vem do inglês, Low Density Lipoprotein, ou Lipoproteína de Baixa Densidade. É uma molécula de transporte, neste caso, o LDL é o responsável por transportar as partículas de colesterol do fígado e de outros locais para as artérias, tecidos, cérebros, coração, músculos, etc.

O fígado é o centro de distribuição do LDL.

E o que é o HDL?

A sigla HDL vendo inglês, High Density Lipoprotein, ou Lipoproteína de Alta Densidade, essa molécula tem uma ação contrária à do LDL, como um faxineiro, o HDL faz a logística reversa, removendo o colesterol das artérias, tecidos, cérebros, coração, músculos, etc, levando de volta para o fígado, impedindo seu acúmulo.

Por isso que não existe o colesterol bom e o colesterol ruim, só existe o colesterol bom, é lógico que tudo em excesso não faz bem para saúde, pois tudo na vida exige um equilíbrio.

Estas sobras, ou seja, estes restos serão transformados em Bile, a Bile é o nosso detergente, transformando a gordura, ou seja, o Colesterol em Proteína. Da bile, esta proteína irá para o Duodeno, que fará a absorção das Vitaminas Lipossolúveis, que são solúveis em Gorduras, e estas vitaminas lipossolúveis são: a Vitamina K2, a Vitamina A, a Vitamina D e a Vitamina E.

Quando o Colesterol é Ruim para o Organismo? Especialmente o LDL?

O colesterol é ruim para o organismo, especialmente o LDL quando ele não chega nos tecidos e se ele não chega nos tecidos, ele devolve nada de volta, ou seja, não fará a logística reversa dos nutrientes que sobraram, sendo assim, o LDL não devolve nada de volta para o fígado. Isso quer dizer que ele não tem HDL para devolução.

Isso acontece quando o fígado é sobrecarregado com Bebidas Alcoólicas, Cigarros, Drogas, quando ingerimos Leite e derivados como queijos, margarinas, quando ingerimos alimentos contendo Glúten e todo alimento ultra processado pela indústria.

Com isso, o LDL fica alto no fígado, em contrapartida o HDL fica baixo, e esse desequilibrio, causa diversas doenças.

E qual é o equilíbrio para se manter os níveis bons de LDL e HDL?

Os níveis bons para se manter o LDL e HDL em equilíbrio é manter o LDL maior de 80 a 100 e o HDL maior ou igual a 70.

Nós devemos tomar o maior cuidado com os Triglicelídeos, pois eles não fazem bem para o nosso organismo.

Quando há excesso de triglicerídeos circulando no sangue, damos o nome de Hipertrigliceridemia, quadro que está muito relacionado ao risco de doenças cardiovasculares.

Mas o que são os Triglicerídeos?

São gorduras presentes na corrente sanguínea e tem relação direta com a síndrome metabólica, como obesidade, diabetes e resistência insulínica, risco cardiovascular, hipertensão arterial e dislipidemia, incluindo a Hipertrigliceridemia.

Resumindo, os Triglicerídeos são nada mais, nada menos que o Carboidrato Processado pela Indústria de Alimentos, e este Carboidrato Processado está presente no Pão, Bolo, Sorvete, Cerveja, Macarrão, Pizza, Queijo, Chocolate, etc.

Têm elevado índice glicêmico (alto teor de açúcar simples), poucas fibras, vitaminas e minerais, além de serem digeridos rapidamente.